Avant de délecter les papilles des fins gourmets du Québec, Caroline et Arnaud, les propriétaires du restaurant La Pérouse

(petit hameau du Haut-Jura Français), ont fait leurs classes dans divers établissements de France, d’Angleterre et d’Allemagne.

Ils ont obtenu plusieurs diplômes à l’école hôtelière d’Arbois en plein cœur du vignoble Jurassien, où ils ont fait connaissance.

 

Tous deux s’étaient fixés comme objectif d’ouvrir un restaurant.

 

Arnaud débute sa carrière dans le monde de la gastronomie en faisant  le tour des régions françaises et un séjour en Allemagne dans de bonnes tables et hôtels de luxe. Caroline travaillera dans plusieurs restaurants en France et en Angleterre également. Elle sera collaboratrice du plus grand chef du Jura Jean-Paul Jeunet. Un cours d’œnologie viendra étoffer ses diplômes en restauration et hôtellerie.

Au Québec, Arnaud travaillera à l’hôtel de la Montagne, restaurant le Lutécia et quatre ans comme chef au Caveau.

Caroline passera plusieurs années à l’Entrecôte  Saint-Jean. Ils se jetteront corps et âmes dans l’ouverture de leur établissement, tout en remplissant leur rôle de parents d’une petite fille maintenant âgée de 13 ans.

Charlie aime déjà la vie et la gastronomie.

 

 

Notre rêve s’est réalisé à Bromont grâce à un ami de toujours Alain Roubat. Merci Alain!

Bienvenue chez nous et bon appétit.